玉石价格评估是指对玉石的价值、价格等进行评估的过程。玉石价格评估需要考虑玉石的品质、产地、稀缺度、市场需求等多方面因素。玉石的风险程度评估可以从以下几个方面考虑：

材质：玉石的质地和颜色是影响其价格的重要因素。例如，翡翠有“冰种”和“种子”之分，冰种翡翠价格要高于种子翡翠。同时，颜色艳丽、纯正的玉石价格也会更高。

制作工艺：制作工艺是衡量玉石价值的重要指标之一。工艺复杂、精细的玉石作品价格较高。

产地：不同产地的玉石价格也有所不同。如缅甸产的翡翠价格较高，而内蒙古产的白玉价格较低。

稀缺度：玉石的稀缺度也是影响其价格的重要因素。如紫罗兰晶玉石稀有度较高，价格也相对较高。

市场需求：市场需求是玉石价格波动的重要原因之一。当市场需求大、供应量小时，玉石价格自然会上涨。

综上所述，玉石价格评估需要考虑多方面的因素，而玉石的风险程度评估则需要对玉石的品质、产地、稀缺度、市场需求等进行分析，综合评估其风险程度，以辅助投资者做出合理的决策。同时，玉石市场也存在着一些不良商家和假冒伪劣产品，投资者需要谨慎对待，选择正规渠道进行购买和评估。