价格评估是指通过比较法和收益法等方法，对商品价格进行评估。以下是利用比较法和收益法评估商品价格的具体步骤和方法：

比较法：

（1）选择参考商品：评估师需要选择与被评估商品相似的参考商品，并对这些商品进行详细的市场调查和数据搜集。

（2）比较商品价格：评估师需要通过对参考商品的价格进行比较，确定被评估商品的价格区间。

（3）确定最终价格：评估师需要结合被评估商品的具体情况，综合考虑参考商品价格、市场需求等因素，确定被评估商品的最终价格。

收益法：

（1）确定资产收益：评估师需要了解被评估商品的收益情况，包括租金、销售收入等。

（2）确定资产折现率：评估师需要确定资产的折现率，以便计算资产的现值。

（3）计算资产价值：评估师需要利用现值和资产收益计算公式，对被评估商品的价值进行计算。

（4）确定最终价格：评估师需要结合被评估商品的具体情况，综合考虑资产价值、市场需求等因素，确定被评估商品的最终价格。

综上所述，利用比较法和收益法评估商品价格需要评估师结合被评估商品的具体情况，综合考虑参考商品价格、市场需求、资产收益、资产折现率等因素，以便准确评估商品的价格。